日本的傳統面食-『日本蕎麥面』的吃法

談到日本的傳統面食,少不了蕎麥面。有一種叫冷蕎麥面的，是沾醬汁吃的。有笊籬蕎麥面和蒸籠蕎麥面兩種。吃起來，滑韌同時有一種獨特的芳香。
關於怎麼吃，很簡單。先在小茶碗裡倒入醬汁，然後把佐料（蔥花、芥末）依個人喜好的口味放進去，最後用筷子把面條和佐料一起夾起，讓面條尾端1/3處沾上醬汁後，就一口啜進嘴裡吃。
雖吃法簡單，但要注意一些禮節。夾得太多、把嘴塞得滿滿的，或者從中間咬斷，再者把夾起的面條全部都沾上醬汁，在碗裡攪來攪去，這都是有失禮節的。但有趣的的是吃蕎麥面時，可以唏哩呼嚕地出聲。
吃完面後，可將『燙面水』加入剩餘的醬汁中，可當作『湯』來喝。剩下的蔥花，芥末也可放進去。但是，日本的芥末很辣，所以要注意不要放太多。
不妨您也來日本嘗一嘗正宗的蕎麥面呦。