日本食品／食水-HAL YAMASHITA的和食菜譜『食水』

HAL YAMASHITA的和食菜譜『食水』

餐桌上的一道料理『水蕎麥面』。
收獲了蕎麥後，制粉，再和水做成蕎麥面。
蘸著水品嘗剛煮好的蕎麥面，
當面條滑過舌尖的瞬間，靈動的五感全聚集於口中，令人情不自禁。
『好吃！』
蕎麥面的清香，水的柔滑口感，追求雙方恰到好處的融合。
配蕎麥面，食水……。

山下春幸 HAL YAMASHITA
出生於兵庫縣神戶市。大阪藝術大學藝術學部畢業。到世界各國積累了很多經驗後，於2002年在神戶元町開張了『NADABAN DINING』，2007年在東京中城開張了『HAL YAMASHITA東京』。
以獨特的視點，創造新的和食形態。其魅力緊緊抓住了日本國內外人們的心。山下成為了現在最受矚目的日本人廚師。
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