银座 松崎煎饼 本店-反映精致的日式点心制作技术的瓦煎饼“银座 松崎煎饼 本店 ”

反映精致的日式點心制作技術的瓦煎餅『銀座 松崎煎餅 本店』

1804年創業於芝魚藍坡，1865年第3代時遷移到銀座。現董事長松崎宗仁是第7代傳人。在店內的1樓銷售櫃臺，有瓦煎餅，草加煎餅，米雪餅，年糕片等等。2樓設有可品嘗抹茶和點心的茶座，還有訂制點心的服務櫃臺。

主打商品之一的瓦煎餅據說起源於神戶。但是，在關西，即使瓦煎餅有燒印，也沒有用一種叫『置蜜』的色澤鮮艷的砂糖勾畫的四季風景圖。因為原先有制作日式點心的技術，所以開始在瓦煎餅上繪制花鳥風月的圖案。為了畫上圖案，首先要使煎餅的表面保持乾淨，還要選擇特殊的烤法和米漿。由於需要根據米漿的狀態調整機械，所以至今仍然采用半自動化的生產方式。『在我們店裡，機械只是道具，重要的是工匠們的控制技巧。』

2樓茶座中有一塊刻有歌舞伎者的大型圖案模具。當時一心只想要保住它，把它從戰時的銅鐵回收處搶了回來。在這裡有很多展覽品可以感受到老鋪獨特的歷史韻味。

地址：東京都中央區銀座4-3-11松崎大廈
電話：03-3561-9811
營業時間：10:00〜20:00（周日·節假日11:00〜19:00）
休息日：無休息日＊年底年初除外

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