沖繩特產-黑糖&沖繩泡盛

 沖繩泡盛
是沖繩傳統的酒品，泡盛的由來，距今約有500年歷史。主要原料是從泰國進口的較細長香米，經過蒸煮、發酵、加熱蒸餾等程序，所釀造出來的酒，就是泡盛。各酒廠會將泡盛儲存在不鏽鋼酒槽裡熟成(另有古甕、橡木桶等熟成方式，一般置放六個月)，然後裝瓶出售(陶瓶、酒罈、瓷瓶、易開罐裝、寶特瓶、牛奶盒等多元方便變化)。而有的會特別將其貯存在特製的大酒甕，放個三年或更長時間讓其繼續熟成，這種方式釀的陳年酒，叫作「古酒」(KUSU)。一般來說，酒精濃度43度以下，稱為泡盛，一般約為25～43度，以上則稱作「花酒」。泡盛的年份愈久風味愈佳，同時也愈彌足珍貴。

沖繩黑糖

含有豐富礦物質和維生素的黑糖，在台灣也是超人氣商品。用經過南國沖繩的艷陽充份洗禮下所培育出的甘蔗來熬煮加工所製成。黑糖已有超過360年的歷史，屬於自然的鹼性食品，具有消除疲勞、活化腦部運動等功效。除了黑糖本身以外，還有各種利用黑糖所製成的甜點。