日本的巧克力情人節-美味的浪漫-鋪天蓋地的巧克力

日本的巧克力情人節

美味的浪漫

當1936年情人節第一次傳入日本時，並沒有人料到情人節會在日後產生如此巨大的影響力。 當時，Morozoff公司認為巧克力是不會受到當地居民歡迎的，所以只把外國人作為目標客戶群。 但是根據第一生命經濟研究所的調查顯示，截止至2010年，日本人消費在情人節巧克力上的總額突破了370億日元，佔據日本全年巧克力銷售量的四分之一。 

每逢日本情人節2月14日，巧克力便鋪天蓋地，情人卡根本派不上用處，這與西方國家有明顯的差異。另一個不同的細節是，在西方男人​​不需要為情人節準備任何礼物！ 而在日本這個島國，情人節是女性送巧克力給她們心目中最特別的男人，以表達愛慕之意的日子。 在這一天，女人們也會送“義理巧克力（giri choko）”給男性上司和同事以搞好人際關係，或是買“友誼巧克力（tomo choko）”贈送給男性朋友。 而男人們則期待能從巧克力的質量和價格上來辨別是“情人巧克力”還是“義理巧克力”——情人巧克力一般比義理巧克力大，價格也要貴一點。 一旦男人了解了女人的心意後，這些男人便會考慮在3月14日，這個在日本和韓國被稱為“白色情人節”這一天，買一份比情人節上收到的巧克力貴三倍的禮物回送給女人。 

幸運的是，當情人節巧克力盛行後，巧克力的種類和品牌增多，選擇範圍也變得越來越廣。 在東京有6家店舖的Théobroma：Musée du Chocolat是著名的巧克力專門店，她家製作的巧克力就像一個個藝術品。 其最大的店鋪坐落在代代木公園車站附近的澀谷區，外觀看起來像巴黎甜品店，推門步入店內映入眼簾的是Théobroma統一的精緻的玻璃櫃檯和時尚的吊燈，讓顧客進門就感受到與眾不同的特色。Théobroma是由日本有名的巧克力師傅土屋公二（Koji Tsuchiya）開設的，他曾經在法國學習了6年的法式糕點和巧克力製作技藝。 他立志把澀谷店打造成一個“巧克力博物館”，不斷創造出更美味可口的巧克力作品。 土屋公二從全世界選用最好的可可豆，對傳統的法國巧克力配方進行改良，使其更符合現代人的口味。 現在，陳列在他店鋪貨櫃裡的巧克力種類超過50種，令人大開眼界！ 

最令人垂涎​​的是27種的夾心巧克力。 其中，兩款心形巧克力Corazon（咖啡歐蕾牛奶巧克力）和Envidia（奶油榛子巧克力）非常適合情人節的主題。 此外，用粉紅色錫紙包裝的櫻桃白蘭地口味的Macuro也是不錯的選擇，嚴格選用日本國產的櫻桃為原材料；以杏仁、開心果和櫻桃酒為配料的Barlovento給人一香甜、入嘴即化的享受。 

Théobroma旗下的Gelateria Théobroma是位於神樂坂店的冰淇淋專門店。 在情人節裡，用Théobroma自家巧克力製作的美味巧克力冰淇淋最受歡迎。 除了巧克力口味以外，還有香草、草莓和開心果口味的冰淇淋。 在夏天，人們還能品嚐到五顏六色的杏仁小圓餅冰淇凌。 

Théobroma在他們的配方中經常使用到堅果，如意大利粟子裹上一層加熱的原味／香檳味巧克力就是粟子／香檳巧克力；把西班牙杏仁與焦糖混合，再裹上奶油巧克力就是美味無比的杏仁巧克力。 對於那些還不確定在2月14日情人節那天究竟該挑選哪幾款巧克力的人來說， Théobroma情人節禮盒則是理想的選擇。 禮盒分4粒裝（1,400日元）和8粒裝(2,600日元)兩種。 對於那些不能親自到店裡來購買的顧客，店家還開通了網上購物服務，詳見 mdc-theobroma.jp 。 

Théobroma的員工都會講英語，為外國遊客創造了良好的購物環境。 他們會細心地問你回家大概需要多長時間，然後放入一定數量的干冰，以避免巧克力融化。 除了巧克力之外，Théobroma也出品季節性水果蛋糕、餅乾、杏仁小圓餅和巧克力布朗寧！ 每逢2月份，為了應景，一部分甜點的形狀改為心形，包括杏仁奶油水果撻、香滑的巧克力撻、回味無窮的起士撻及超人氣的Saint Joaquin Dos。 想一箭雙雕，既想品嚐巧克力又想和情人約會的人，不妨坐到Théobroma店裡面享用。 

在日本還有許多像Théobroma那樣好吃的巧克力店，Chocolat Bel Amer就是其中之一，在銀座的三越百貨店和新宿的伊勢丹百貨店都設有專櫃。 為了在這個季節創作出更香甜濃郁的巧克力，Bel Amer在黑巧克力卷、蛋糊和季節水果等配料上花心思，製作出楓樹香草、榛子果仁巧克力及格雷伯爵茶橘子巧克力。 

還有一家位於和光百貨店裡的巧克力店自1988年開業以來，便以30多種“新鮮巧克力”產品受到廣大顧客的青睞。 顧客可以在巧克力沙龍吧里品嚐到新鮮出爐的巧克力，也可以網購 chocolate.wako.co.jp

最後，要推薦的一間巧克力沙龍是位於六本木新城的Le Chocolat de H。 在這裡，顧客能免費品嚐熱巧克力，有超過100多個品種的甜品，包括特製小糖果、蛋糕等。 

除了巧克力店，東京同樣也有著數量眾多的外國糕點師傅，其中最著名的是Pierre Hermé Paris。 這位獲得過無數榮譽的法國糕點師在日本有8家店。 在青山本店二樓的巧克力吧里，顧客可以一邊小酌香檳，一邊品味Hermé最新製作的小糖果。 其它分店位於新宿高島屋裡的Pascal Caffet、新宿伊勢丹百貨的Jean-Paul Hevin、銀座的Pierre Marcolini（靠近銀座車站的B3出口）和青山的La Maison du Chocolat（靠近表參道車站B2出口）。 

總而言之，二月份的前兩周是喜愛巧克力的人的天堂，因為巧克力商家​​會在全國各地的百貨店裡設置臨時櫃檯推銷情人節巧克力，所以顧客的選擇是非常廣泛的。 這要感謝像Théobroma這樣的商家，使得日本巧克力的品種越來越豐富，越來越美味。 在2011年10月，日本糕點師傅小山進（Susumu Koyama）在巴黎舉行的“第17屆巧克力沙龍大賽”中獲得了“最佳外國巧克力大師”的稱號。 情人節能讓人們真正體會到日本巧克力的美妙。

愛在廚房: 親手製作屬於你的情人節巧克力

 

在日本流行一種說法：如果一個女孩在情人節那天親手製作巧克力送給男孩，那個男孩就會領悟到女孩對他的愛慕之情。 

材料：90克巧克力10克白巧克力50克鮮奶油1茶匙朗姆酒以及少許可可粉 

準備兩隻碗，先在大碗裡放些溫水，然後把小碗放入大碗中。 再將巧克力、白巧克力和鮮奶油放入小碗中，用刮勺攪拌至融化。 把小碗從溫水中取出，加入朗姆酒並緩慢攪拌。 再把攪拌均勻的巧克力放入托盤，並用刮勺把表面抹平，然後放入冰箱內。 巧克力凝結成固體大概需要15至30分鐘，中途可以檢查一下凝固的程度。 最後，把巧克力從托盤中取出，切成小塊，再撒上些可可粉就大事告成。 

其實有一個更簡單地方法可以讓你的伴侶對你刮目相看，那就是做一個巧克力火鍋。 你可以使用任何一種你喜歡的巧克力，也不需要任何火鍋器皿！ 只要在百貨店的食品區買一塊黑巧克力（新宿伊勢丹是一個好地方），然後放入平底鍋中用中火煮4分鐘，並輕輕地不斷地攪拌。 再加入20克奶油以增加​​其粘度，最後放入早餐碗中，用牙籤或者筷子夾香蕉片、草莓、檸檬和獼猴桃，蘸著自家製的巧克力火鍋吃。 最好與香檳（特別推薦Veuve Cliquot）或者白葡萄酒一起享用。 在日本，尤其當情人節快要來臨的時候，付出的過程往往要比收穫來得更有意義。