關東的本地特色菜－腐皮（栃木縣）

在煮開了的豆漿表面上會形成一層薄薄的皮，將之輕輕地撈起就是所謂的腐皮。腐皮和豆腐一起，都是從中國傳入的食材，從古代時起就作為日本飲食文化逐步發展了起來。腐皮的吃法有很多種。曬乾後可製成豆腐乾，還可以做火鍋和煮菜，或像生魚片一樣直接抹上芥末吃。而近年來腐皮作為營養價值高的食材引起了人們的重視，並正在普及成為一種方便的保健食品。腐皮的著名產地除了栃木縣的日光以外，還有京都。在這塊擁有悠久歷史的土地上，很久之前就興起用豆腐皮做菜。現在，腐皮料理老店還一樣非常受歡迎。當您旅遊參觀的時候，不妨品嚐一次傳統的栃木鄉土風味。