九州的本地特色菜－雞肉汆鍋（福岡縣）

雞肉汆鍋的發祥地在福岡縣，每家進食雞肉的年消秏量也是全日本最高的。雞肉汆鍋的起源可以追溯到明治時期。受西餐清湯和中餐雞肉菜的啓發，在福岡縣的博多誕生了這道菜，與雜燴並列成為冬天的一道風景。雞肉汆鍋是在雞湯中放入足量的雞肉和蔬菜，再放入蔥等佐料後沾着橙醋進食。鍋內放入的雞肉一般使用福岡縣出產的「博多千鳥」。
其特點是雞肉味極濃，肉質彈牙。吃完雞肉和蔬菜後，在鍋內放入涼飯，就做成了雜燴粥。最後的湯水中滲入了配料的香味，被米飯吸收後，米飯就格外可口。