關西的本地特色菜－章魚燒（大阪府）

章魚燒是把在湯汁裡加入麵粉後做成的麵糊，倒入專用鐵板模具後，再放入章魚一邊攪動一邊烤成的圓球狀食物。吃的時候主要使用筷子或牙籤。烤好的章魚丸外側香，內側柔軟，並且只有章魚才有的嚼頭和美味。配菜基本上使用海苔、調味汁、乾制鰹魚，而最近沾上蛋黃醬的吃法也很普遍。同時，還有一種沾上湯汁的吃法，這種風格的烤章魚稱為「明石燒烤」，名字來自兵庫縣明石地區。關西海因出產優質章魚而聞名，其中明石地區的章魚被視為極品。關西的章魚燒之所以能迅速擴展到整個日本，其主要原因在於它的美味，體積小、吃起來方便等因素。